PATATAS A LA BURGALESA
Patatas a la burgalesa. Alimento Base: Patatas, Lavar las patatas y cortarlas en trozos. Pelar y picar el ajo. Lavar los tomates, pelar y picarlos muy menudos. Cortar el chorizo en rebanadas. Picar los huevos. Calentar la manteca en una cazuela...
Ingredientes
- patata 1 kilo
- puerro (parte blanca 250 gramos
- diente de ajo 1 unidad
- tomate 250 gramos
- chorizo 100 gramos
- agua 1 litro
- huevo duro 2 unidades
- perejil picado 2 cucharadas
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- aceite de oliva 5 cucharadas
Elaboración paso a paso
- Lavar las patatas y cortarlas en trozos.
- Pelar y picar el ajo.
- Lavar los tomates, pelar y picarlos muy menudos.
- Cortar el chorizo en rebanadas.
- Picar los huevos.
- Calentar la manteca en una cazuela y sofreír los puerros hasta que empiecen a dorarse.
- Añadir el ajo y los tomates y cocinar hasta que comience a evaporarse el jugo de los tomates.
- Incorporar las patatas a la cazuela y rehogarlas 5 minutos.
- Incorporar el chorizo, el agua, sal y pimienta y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
- Poco antes de retirar del fuego, añadir los huevos picados y espolvorear con perejil antes de servir.
