ENSALADA DE ANGULAS Y MEJILLONES EN ESCABECHE

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ENSALADA DE ANGULAS Y MEJILLONES EN ESCABECHE

Ensalada de angulas y mejillones en escabeche. Alimento Base: Mejillones, Ponemos agua en una olla, cuando empiece a hervir echamos sal y un chorrito de aceite, seguido las angulas de trigo, la zanahoria en trocitos pequeños y los guisantes, y...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Mejillones
Cocina España
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • Angulas de trigo.
  • Guisantes.
  • 1. Zanahoria.
  • Pimiento rojo.
  • Tomates cherrys.
  • Barritas de cangrejo.
  • 1 Lata de mejillones en escabeche.
  • Sal.
  • Aceite.

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos agua en una olla, cuando empiece a hervir echamos sal y un chorrito de aceite, seguido las angulas de trigo, la zanahoria en trocitos pequeños y los guisantes, y dejamos hervir unos 7 minutos, escurrimos en un colador y enfriamos bien con agua fría, y volvemos en escurrir.Por otro lado en un bol, echamos lo cherrys por la mitad, las barritas de cangrejo en trozos, el pimiento picado y por ultimo añadimos las angulas, zanahoria y guisantes, mezclamos bien añadiremos el caldo del escabeche y aceite, y servimos, entonces ponemos por encima los mejillones y listos para comer.