ALBÓNDIGAS AL VINO DULCE
Albóndigas al vino dulce. Alimento Base: Ternera, Mezclamos la carne picada con el ajo, las cebollas, los huevos,el pan rallado, la leche, y la sal. Con esta masa lo que hacemos son bolitas, que las pasamos por harina y las freimos en aceite, se...
Ingredientes
- 1 Kg carne picada de ternera
- 1 diente de ajo
- 2 cebollas
- 2 huevos
- 4 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de leche
- Sal
- Harina y aceite
- Salsa:
- 1/2 Kg de cebollas
- 1 zanahoria
- 2 ajos
- 2 to mates
- 1 cuchara de harina
- 1 vaso vino dulce
- Aceite
Elaboración paso a paso
- Mezclamos la carne picada con el ajo, las cebollas, los huevos,el pan rallado, la leche, y la sal.
- Con esta masa lo que hacemos son bolitas, que las pasamos por harina y las freimos en aceite, se guardan para más tarde.
- Para la salsa:
- En una cazuela con aceite freimos las verduras troceadas hasta que tomen color.
- Sazonamos.
- Se añade la harina removiendo, añadimos el vino.
- Dejamos cocer de 15 a 30 minutos a fuego lento.
- Pasamos la salsa por el pasapurés y se la añadimos a las albondigas.
- Las calentamos a fuego lento durante 15 minutos.
- Servimos.
