Artículo RevisadoRecetas

TRUCHAS A LAS BRASAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

TRUCHAS A LAS BRASAS

Truchas a las brasas. Alimento Base: Trucha, Salpimentar las truchas, untar con el aceite de oliva, rellenar con las hojas de epazote y poner a las brasas o al carbón por 8 minutos de cada lado. Rebanar los chiles güeros. Asar los xoconostles...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Trucha
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 6 truchas limpias
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 manojo de epazote
  • 6 chiles Güeros asados
  • 3 xoconostles limpios
  • y sin semillas
  • 8 limones
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • 1/2 kilo de jitomates asados
  • 1/2 kilo de tomates verdes asados
  • 1/2 pieza de chile cascabel asados
  • 1/2 pieza de cebolla asada
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal al gusto

Method
 

  1. Salpimentar las truchas, untar con el aceite de oliva, rellenar con las hojas de epazote y poner a las brasas o al carbón por 8 minutos de cada lado.
  2. Rebanar los chiles güeros.
  3. Asar los xoconostles en un comal por 5 minutos.
  4. Mezclar ambos con el jugo de limón, el aceite de oliva y sal al gusto.
  5. Moler los jitomates con los tomates, el chile cascabel, la cebolla, el orégano y sal, al gusto, en el molcajete o en la licuadora.