CALDERETA ESTILO NAVARRA

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CALDERETA ESTILO NAVARRA

Caldereta estilo navarra. Alimento Base: Pollo, Poner un litro de agua con huesos de pollo o conejo a hervir durante dos horas para hacer el caldo y colarlo. Picar la cebolla y los dientes de ajo muy finos y pochar, cuando la verdura esté medio...
Tiempo de preparación 2 h 30 min
Tiempo total 2 h 30 min
Plato Pollo
Cocina Navarra
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de pollo o conejo
  • 750 gr de patatas
  • 1 lata de piquillos de Lodosa
  • 150 gr de guisantes
  • 6 dientes de ajo
  • 1 Cebolla
  • 3 Tomates muy maduros
  • Caldo de pollo o conejo
  • Vino blanco

Elaboración paso a paso
 

  • Poner un litro de agua con huesos de pollo o conejo a hervir durante dos horas para hacer el caldo y colarlo.
  • Picar la cebolla y los dientes de ajo muy finos y pochar, cuando la verdura esté medio hecha añadir los tomates pelados, sin pepitas y cortados en dados.
  • Dorar en una sartén la carne cortada enharinada y salpimentada.
  • Añadir la carne a la verdura mojar con el caldo hasta la mitad.
  • Dejar cocer una hora.
  • Pelar las patatas, cortarlas en dados y añadirlas a las carne cuando falten 20 minutos.
  • Unos minutos antes añadir el pimiento cortado en tiras y los guisantes.