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CALDERETA ESTILO NAVARRA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CALDERETA ESTILO NAVARRA

Caldereta estilo navarra. Alimento Base: Pollo, Poner un litro de agua con huesos de pollo o conejo a hervir durante dos horas para hacer el caldo y colarlo. Picar la cebolla y los dientes de ajo muy finos y pochar, cuando la verdura esté medio...
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Tiempo de preparación 2 horas 30 minutos
Tiempo Total 2 horas 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pollo
Cocina: Navarra
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg de pollo o conejo
  • 750 gr de patatas
  • 1 lata de piquillos de Lodosa
  • 150 gr de guisantes
  • 6 dientes de ajo
  • 1 Cebolla
  • 3 Tomates muy maduros
  • Caldo de pollo o conejo
  • Vino blanco

Method
 

  1. Poner un litro de agua con huesos de pollo o conejo a hervir durante dos horas para hacer el caldo y colarlo.
  2. Picar la cebolla y los dientes de ajo muy finos y pochar, cuando la verdura esté medio hecha añadir los tomates pelados, sin pepitas y cortados en dados.
  3. Dorar en una sartén la carne cortada enharinada y salpimentada.
  4. Añadir la carne a la verdura mojar con el caldo hasta la mitad.
  5. Dejar cocer una hora.
  6. Pelar las patatas, cortarlas en dados y añadirlas a las carne cuando falten 20 minutos.
  7. Unos minutos antes añadir el pimiento cortado en tiras y los guisantes.