ESTOFADO DE BUEY A LA GRIEGA CON YOGUR Y ESPECIAS

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ESTOFADO DE BUEY A LA GRIEGA CON YOGUR Y ESPECIAS

Estofado de buey a la griega con yogur y especias. Alimento Base: Carne, Aplastar los cardamomos con un rodillo de amasar. Poner jengibre, ajo, cebollas y cardamomos en una cazuela, añadir el yogur, canela, chile, paprika, clavos y sal y mezclar...
Tiempo de preparación 3 h 10 min
Tiempo total 3 h 10 min
Plato Carne
Cocina Grecia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 900 gr. carne de buey a dados
  • 500 gr. yogur natural
  • 1 trozo de jengibre de 10 cm.
  • 4 dientes ajo
  • 3 cebollas grandes
  • 8 cardamomos verdes
  • 3 bastones canela
  • 1 cucharada chile; en polvo
  • 1 cucharada paprika
  • 4 cucharadas sal
  • 4 clavos
  • 2 cucharadas comino
  • 2 cucharadas coriandros
  • 6 cucharadas aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Aplastar los cardamomos con un rodillo de amasar.
  • Poner jengibre, ajo, cebollas y cardamomos en una cazuela, añadir el yogur, canela, chile, paprika, clavos y sal y mezclar bien. Incorporar la carne. Tapar y dejar marinar durante 2 horas.
  • Calentar la grasa en una cacerola grande, sofreír el comino y el coriandro, añadir la carne y toda la marinada anterior. Reducir el fuego y cocer, tapado, por 1 hora, hasta que la carne esté tierna. Servir con arroz.