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SOUFFLE DE PATATA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SOUFFLE DE PATATA

Souffle de patata. Alimento Base: Patata-Papa, Se asan las patatas o se cuecen al vapor, se mondan y se pasa la pulpa pr un tamiz para ponerla en pasta fina; se añade la mantequilla y se mueve sobre el fuego moviendo con espátula de madera, se...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Patata-Papa
Cocina: Francia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 huevos
  • 100 gr. de jamón
  • 50 gr. de mantequilla
  • 2 decilitros de nata cruda
  • 4 patatas grandes

Method
 

  1. Se asan las patatas o se cuecen al vapor, se mondan y se pasa la pulpa pr un tamiz para ponerla en pasta fina; se añade la mantequilla y se mueve sobre el fuego moviendo con espátula de madera, se retira del fuego y se agrega la nata y el jamón cortado muy menudo, se mezclan las yemas de huevo y por último las claras.
  2. Se vierte la mezcla en la fuente de soufflé preparada de antemano y se mete a horno moderado durante veinte o veinticinco minutos. Se sirve enseguida.