SOUFFLE DE PATATA

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SOUFFLE DE PATATA

Souffle de patata. Alimento Base: Patata-Papa, Se asan las patatas o se cuecen al vapor, se mondan y se pasa la pulpa pr un tamiz para ponerla en pasta fina; se añade la mantequilla y se mueve sobre el fuego moviendo con espátula de madera, se...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Patata-Papa
Cocina Francia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 4 huevos
  • 100 gr. de jamón
  • 50 gr. de mantequilla
  • 2 decilitros de nata cruda
  • 4 patatas grandes

Elaboración paso a paso
 

  • Se asan las patatas o se cuecen al vapor, se mondan y se pasa la pulpa pr un tamiz para ponerla en pasta fina; se añade la mantequilla y se mueve sobre el fuego moviendo con espátula de madera, se retira del fuego y se agrega la nata y el jamón cortado muy menudo, se mezclan las yemas de huevo y por último las claras.
  • Se vierte la mezcla en la fuente de soufflé preparada de antemano y se mete a horno moderado durante veinte o veinticinco minutos. Se sirve enseguida.