CORDERO CON CHILI ESTILO NEWCASTLE
Cordero con chili estilo newcastle. Alimento Base: Cordero, Caliente el aceite en una olla grande y saltee la cebolla hasta que esté casi dorada. Añada el apio y el ajo y fría hasta dorarlos. Ponga el cordero y revuelva hasta que cambie de color....
Ingredientes
- 1 libra de carne molida de espaldilla de cordero australiano
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 2 cebollas doradas medianas picadas
- 2 ramas de apio picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 1 libra de tomates concassé
- 1 1/4 tazas de caldo de cordero o de ternera
- 1/2 cucharadita de concentrado de tomate
- 2 cucharadas de cilantro molido
- 1 onza de chocolate negro
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de hojas de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 26 onzas de frijol colorado en lata y escurridos
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Caliente el aceite en una olla grande y saltee la cebolla hasta que esté casi dorada.
- Añada el apio y el ajo y fría hasta dorarlos.
- Ponga el cordero y revuelva hasta que cambie de color.
- Añada los restantes, excepto los frijoles, y cocine a fuego lento por 1 1/2 horas.
- Añada los frijoles y cocine otros 10 minutos.
