PANETELA ENROLLADA O BRAZO GITANO

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PANETELA ENROLLADA O BRAZO GITANO

Panetela enrollada o brazo gitano. Alimento Base: Harina, Engrase un molde de panetela de 39 x 27 x 2œ centímetros; fórrelos con papel grueso o encerado y engrase el papel. Encienda el horno a 375 F. Cierna la harina con el Royal y la sal. Bata...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Harina
Cocina Cuba
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • harina de trigo 1 taza
  • polvo Royal 1cucharadita
  • sal 1/4 cucharadita
  • huevos 3 ó 4 unidades la cantidad de huevos depende del tamaño deben medir 2/3 taza en conjunto las claras y las yemas
  • azúcar blanca 1 taza
  • agua 5 cucharadas
  • vainilla 1 cucharada

Elaboración paso a paso
 

  • Engrase un molde de panetela de 39 x 27 x 2œ centímetros; fórrelos con papel grueso o encerado y engrase el papel. Encienda el horno a 375 F.
  • Cierna la harina con el Royal y la sal. Bata los huevos durante 10 minutos aproximadamente o hasta que estén bien espesos y añada poco a poco el azúcar. Agregue el agua con la vainilla y por último los secos cernidos envolviendo suavemente o cuando la menor velocidad en una mezcladora eléctrica. Vierta la mezcla en el molde y hornee la panetela durante 15 minutos. Después de horneada y antes de que se enfríe, desprenda del molde los bordes de la panetela con un cuchillo y voltéela sobre un paño húmedo o uno seco polvoreado con azúcar en polvo. Quite con cuidado el papel y recorte los bordes con un cuchillo bien afilado. Enrolle la panetela en el paño y déjela refrescar. Cuando la panetela esté fresca, desenróllela y rellénela con crema o mermelada de fruta, a gusto. Enróllela de nuevo y adórnela como desee.