FILETES DE AVESTRUZ EN SALSA DE PASAS
Filetes de avestruz en salsa de pasas. Alimento Base: Avestruz, Triturar las cebollas y ponerlas en una sartén al fuego con mantequilla. Una vez doradas, añadir un poco de pan picado, almendras, avellanas y piñones, agregar la carne salpimentada,...
Ingredientes
- 600 gr. de bistec de avestruz
- 50 gr. de mantequilla
- Sal y pimienta
- 2 cebollas medianas
- 1 vaso de vino tinto
- Pan
- Almendras
- Avellanas
- Piñones
- 80 gr. de pasas
Elaboración paso a paso
- Triturar las cebollas y ponerlas en una sartén al fuego con mantequilla.
- Una vez doradas, añadir un poco de pan picado, almendras, avellanas y piñones, agregar la carne salpimentada, dándole un par de vueltas.
- Dejar enteros algunos piñones.
- Cuando la carne empiece a estar hecha (5 minutos), añadir el vino y las pasas.
- Bajar el fuego y dejar 15 minutos más. Retirar los filetes y poner en plato.
- Poner la salsa en la batidora, dejando algunas pasas y piñones.
- Triturar el resto, corregir de sal y acompañar la carne con la salsa, las pasas y los piñones enteros. Servir.
