Triturar las cebollas y ponerlas en una sartén al fuego con mantequilla.
Una vez doradas, añadir un poco de pan picado, almendras, avellanas y piñones, agregar la carne salpimentada, dándole un par de vueltas.
Dejar enteros algunos piñones.
Cuando la carne empiece a estar hecha (5 minutos), añadir el vino y las pasas.
Bajar el fuego y dejar 15 minutos más. Retirar los filetes y poner en plato.
Poner la salsa en la batidora, dejando algunas pasas y piñones.
Triturar el resto, corregir de sal y acompañar la carne con la salsa, las pasas y los piñones enteros. Servir.
