ROLLOS DE SOBREBARRIGA CON CERVEZA
Rollos de sobrebarriga con cerveza. Alimento Base: Cerdo, La noche anterior adobe la sobrebarriga con un molido de cebolla, ajos y tomates mezclados con el vinagre, la sal y pimienta al momento de preparar, escurra la carne y extiéndala. Combine...
Ingredientes
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 2 cucharadas de aceite
- 1 botella de cerveza
- 1 ramillete de laurelž tomillo y perejil
- 1 taza de caldo
- Hilo para amarrar
- 4 libras de sobrebarriga bien delgada
- 2 tallos de cebolla larga
- 2 dientes de ajo
- 2 to mates mediano picados
- 1 cucharada de vinagre
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de miga de pan
- 2 huevos
Elaboración paso a paso
- La noche anterior adobe la sobrebarriga con un molido de cebolla, ajos y tomates mezclados con el vinagre, la sal y pimienta al momento de preparar, escurra la carne y extiéndala.
- Combine el adobo con la miga de pan, los huevos, el perejil y la carne de cerdo.
- Revuelva bien y verifique la sazón.
- Sobre la carne haga una capa con este preparado y enróllela. Cosa las puntas y amarre.
- Caliente el aceite y en él dore bien la carne por todos lados.
- Agregue la cerveza, el caldo y las hierbas. Haga hervir a fuego vivo.
- Reduzca el fuego, tape y, dándole vuelta ocasionalmente, cocine por 2 y 1/2 a 3 horas.
- Enfríe la carne y córtela en tajadas.
- Desgrase la salsa y sírvala caliente.
