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ROLLOS DE SOBREBARRIGA CON CERVEZA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ROLLOS DE SOBREBARRIGA CON CERVEZA

Rollos de sobrebarriga con cerveza. Alimento Base: Cerdo, La noche anterior adobe la sobrebarriga con un molido de cebolla, ajos y tomates mezclados con el vinagre, la sal y pimienta al momento de preparar, escurra la carne y extiéndala. Combine...
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Tiempo de preparación 3 horas 45 minutos
Tiempo Total 3 horas 45 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Cerdo
Cocina: Colombia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 libra de carne de cerdo molida
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 botella de cerveza
  • 1 ramillete de laurelž tomillo y perejil
  • 1 taza de caldo
  • Hilo para amarrar
  • 4 libras de sobrebarriga bien delgada
  • 2 tallos de cebolla larga
  • 2 dientes de ajo
  • 2 to mates mediano picados
  • 1 cucharada de vinagre
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de miga de pan
  • 2 huevos

Method
 

  1. La noche anterior adobe la sobrebarriga con un molido de cebolla, ajos y tomates mezclados con el vinagre, la sal y pimienta al momento de preparar, escurra la carne y extiéndala.
  2. Combine el adobo con la miga de pan, los huevos, el perejil y la carne de cerdo.
  3. Revuelva bien y verifique la sazón.
  4. Sobre la carne haga una capa con este preparado y enróllela. Cosa las puntas y amarre.
  5. Caliente el aceite y en él dore bien la carne por todos lados.
  6. Agregue la cerveza, el caldo y las hierbas. Haga hervir a fuego vivo.
  7. Reduzca el fuego, tape y, dándole vuelta ocasionalmente, cocine por 2 y 1/2 a 3 horas.
  8. Enfríe la carne y córtela en tajadas.
  9. Desgrase la salsa y sírvala caliente.