MATE PAMPEANO
Mate pampeano. Alimento Base: Mate, Calentar un terroncito de azúcar, recoger con una cucharita y colocar en la calabaza. Tapar con la palma de la mano y sacudir para que el azúcar quemada impregne la superficie interior de la calabaza. Verter...
Ingredientes
- Azúcar 50 gramos
- Mate 1/4 taza
Elaboración paso a paso
- Calentar un terroncito de azúcar, recoger con una cucharita y colocar en la calabaza.
- Tapar con la palma de la mano y sacudir para que el azúcar quemada impregne la superficie interior de la calabaza.
- Verter dentro un chorrito de agua caliente, agregar la yerba hasta tres quintas partes del mate e introducir la bombilla.
- Incorporar agua muy caliente, hasta que el nivel de la infusión llegue a la boca del mate.
- Espolvorear la superficie con un poco de azúcar, y cuando la infusión se asiente, agregar agua hasta que se forme un copete de espuma.
