ATOLE DE HIGO

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ATOLE DE HIGO

Atole de higo. Alimento Base: Leche, Hervir la leche evaporada con el agua y la canela. Moler los higos con un poco de agua y 3 cucharadas del azúcar. Mientras se diluye la masa en 1 1/2 tazas de agua, evitando que queden granos. Cuando hierva...
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Leche
Cocina México
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 lata de leche evaporada
  • 4 tazas de agua
  • 1 rajita de canela
  • 1/4 de kilo de higos maduros
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 300 gramos de masa
  • 1 1/2 tazas de agua

Elaboración paso a paso
 

  • Hervir la leche evaporada con el agua y la canela.
  • Moler los higos con un poco de agua y 3 cucharadas del azúcar.
  • Mientras se diluye la masa en 1 1/2 tazas de agua, evitando que queden granos.
  • Cuando hierva el agua, agregar la masa previamente colada.
  • Mover constantemente con una pala de madera para que no se pegue.
  • Incorporar los higos molidos y el azúcar restante.
  • Mover hasta soltar el hervor y mantener a fuego lento.
  • Dejarlo a la lumbre durante 10 minutos más. Rectificar sabor.