ATOLE DE HIGO
Atole de higo. Alimento Base: Leche, Hervir la leche evaporada con el agua y la canela. Moler los higos con un poco de agua y 3 cucharadas del azúcar. Mientras se diluye la masa en 1 1/2 tazas de agua, evitando que queden granos. Cuando hierva...
Ingredientes
- 1 lata de leche evaporada
- 4 tazas de agua
- 1 rajita de canela
- 1/4 de kilo de higos maduros
- 1/4 de taza de azúcar
- 300 gramos de masa
- 1 1/2 tazas de agua
Elaboración paso a paso
- Hervir la leche evaporada con el agua y la canela.
- Moler los higos con un poco de agua y 3 cucharadas del azúcar.
- Mientras se diluye la masa en 1 1/2 tazas de agua, evitando que queden granos.
- Cuando hierva el agua, agregar la masa previamente colada.
- Mover constantemente con una pala de madera para que no se pegue.
- Incorporar los higos molidos y el azúcar restante.
- Mover hasta soltar el hervor y mantener a fuego lento.
- Dejarlo a la lumbre durante 10 minutos más. Rectificar sabor.
