GUISO DE COLA DE BABILLA
Guiso de cola de babilla. Alimento Base: Res, Se limpian muy bien los lomos, si están ahumados se dejan en agua fría por 30 minutos para sacarles un poco el sabor a humo. Se frotan muy bien con sal, pimienta y jugo de limón, se dejan reposar...
Ingredientes
- 4 libras de lomo de cola de babilla
- 2 tazas de refrito
- 2 tazas de agua leche de coco
- Crema de leche de coco
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Se limpian muy bien los lomos, si están ahumados se dejan en agua fría por 30 minutos para sacarles un poco el sabor a humo.
- Se frotan muy bien con sal, pimienta y jugo de limón, se dejan reposar una hora.
- Se pican y se ponen a cocinar en agua hirviendo por una hora, se agrega el refrito a sofreír por unos 15 minutos.
- Se le agrega el agua-leche de coco y se deja cocinar por 30 minutos a fuego medio.
- Se agrega la crema de leche de coco, se baja a fueo lento, se tapa y se deja conservar por 10 minutos revolviendo suavemente, se prueba de sal y se sirve.
