ROSTI A LA SUIZA
Rosti a la suiza. Alimento Base: Patata-Papa, Cepillar, lavar y cocer
Ingredientes
- 1 kilo de patatas
- 60 gramos de mantequilla
- 100 gramos de panceta ahumada
- 1 cebolla
- Sal al gusto
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Cepillar, lavar y cocer ''al dente'' en agua ligeramente salada las patatas sin pelar.
- Escurrirlas, pelarlas y cortarlas en rodajas.
- En la sartén, con la mantequilla fundida, dorar la cebolla y la panceta.
- Añadir las patatas cuando la cebolla esté dorada.
- Salpimentar, tapar la sartén y dejar dorar las patatas removiendo de vez en cuando hasta que hayan absorbido completamente el jugo de la cocción.
- Apretar las patatas con la espumadera sobre el fondo de la sartén y dejarlas dorar todavía durante 10 minutos para obtener una costra crujiente y compacta.
- Volcarlo sobre una fuente y servirlo enseguida.
