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ROSTI A LA SUIZA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ROSTI A LA SUIZA

Rosti a la suiza. Alimento Base: Patata-Papa, Cepillar, lavar y cocer
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Patata-Papa
Cocina: Suiza
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kilo de patatas
  • 60 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de panceta ahumada
  • 1 cebolla
  • Sal al gusto
  • Pimienta

Method
 

  1. Cepillar, lavar y cocer ''al dente'' en agua ligeramente salada las patatas sin pelar.
  2. Escurrirlas, pelarlas y cortarlas en rodajas.
  3. En la sartén, con la mantequilla fundida, dorar la cebolla y la panceta.
  4. Añadir las patatas cuando la cebolla esté dorada.
  5. Salpimentar, tapar la sartén y dejar dorar las patatas removiendo de vez en cuando hasta que hayan absorbido completamente el jugo de la cocción.
  6. Apretar las patatas con la espumadera sobre el fondo de la sartén y dejarlas dorar todavía durante 10 minutos para obtener una costra crujiente y compacta.
  7. Volcarlo sobre una fuente y servirlo enseguida.