LENTEJAS TÍPICAS DE PEÑAMELLERA ALTA CON CABRALES Y ANCHOS
Lentejas típicas de peñamellera alta con cabrales y anchos. Alimento Base: Lentejas, Dejar en remojo durante 4 horas las lentejas. Escurrirlas y pasarlas a una olla junto con el laurel y sal, cubrir completamente con agua fría y cocer a fuego...
Ingredientes
- Lenteja 400 gramos
- Laurel 2 hojas
- Queso de cabrales 200 gramos
- Nata líquida 1/2 taza
- Yogur natural 1 unidad
- Piñón pelado 30 gramos
- Anchoa en conserva 1 lata
- Pimiento morrón 1 unidad
- Perejil picado 1 cucharadita
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Dejar en remojo durante 4 horas las lentejas.
- Escurrirlas y pasarlas a una olla junto con el laurel y sal, cubrir completamente con agua fría y cocer a fuego suave, durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernas.
- Dejar enfriar.
- Poner en una batidora el queso, la nata líquida, el yogur y los piñones y batir hasta obtener una crema homogénea.
- Poner las lentejas en una fuente y verter por encima la crema de queso.
- Colocar sobre la crema, las anchoas y adornar con el pimiento morrón, espolvorear con el perejil picado y servirlas frías.
