LENTEJAS TÍPICAS DE PEÑAMELLERA ALTA CON CABRALES Y ANCHOS

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LENTEJAS TÍPICAS DE PEÑAMELLERA ALTA CON CABRALES Y ANCHOS

Lentejas típicas de peñamellera alta con cabrales y anchos. Alimento Base: Lentejas, Dejar en remojo durante 4 horas las lentejas. Escurrirlas y pasarlas a una olla junto con el laurel y sal, cubrir completamente con agua fría y cocer a fuego...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Lentejas
Cocina Peñamellera Alta
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Lenteja 400 gramos
  • Laurel 2 hojas
  • Queso de cabrales 200 gramos
  • Nata líquida 1/2 taza
  • Yogur natural 1 unidad
  • Piñón pelado 30 gramos
  • Anchoa en conserva 1 lata
  • Pimiento morrón 1 unidad
  • Perejil picado 1 cucharadita
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Dejar en remojo durante 4 horas las lentejas.
  • Escurrirlas y pasarlas a una olla junto con el laurel y sal, cubrir completamente con agua fría y cocer a fuego suave, durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernas.
  • Dejar enfriar.
  • Poner en una batidora el queso, la nata líquida, el yogur y los piñones y batir hasta obtener una crema homogénea.
  • Poner las lentejas en una fuente y verter por encima la crema de queso.
  • Colocar sobre la crema, las anchoas y adornar con el pimiento morrón, espolvorear con el perejil picado y servirlas frías.