Dejar en remojo durante 4 horas las lentejas.
Escurrirlas y pasarlas a una olla junto con el laurel y sal, cubrir completamente con agua fría y cocer a fuego suave, durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernas.
Dejar enfriar.
Poner en una batidora el queso, la nata líquida, el yogur y los piñones y batir hasta obtener una crema homogénea.
Poner las lentejas en una fuente y verter por encima la crema de queso.
Colocar sobre la crema, las anchoas y adornar con el pimiento morrón, espolvorear con el perejil picado y servirlas frías.
