SOPA SOFÍA

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SOPA SOFÍA

Sopa sofía. Alimento Base: Verdura, Cocer las verduras con el caldo, hasta que estén tiernas. Aparte mezclar las yemas de huevo con el yogur, añadiendo seis cucharadas de caldo (templado). Retirar la sopa del fuego y aún caliente, añadir esta...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Verdura
Cocina Bolivia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 taza de verduras picadas y variadas
  • 1 litro de caldo de carne
  • 1 yema de huevo crudo
  • 2 yogur naturales
  • 1 cucharada sopera de hojas de menta picadas
  • La piel rallada de un limón
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer las verduras con el caldo, hasta que estén tiernas.
  • Aparte mezclar las yemas de huevo con el yogur, añadiendo seis cucharadas de caldo (templado).
  • Retirar la sopa del fuego y aún caliente, añadir esta mezcla y echar la sal y la pimienta.
  • La sopa se reparte en platos individuales, poniendo la menta y la piel de limón por encima