TIMBAL DE MERLUZA DE CALELLA

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TIMBAL DE MERLUZA DE CALELLA

Timbal de merluza de calella. Alimento Base: Merluza, Las espinacas se limpian y se escurren. Posteriormente, una sartén se pone el aceite, se calienta y se fríe el ajo, se deja tostar y se saca. Se echan las espinacas y se rehogan, una vez rehogadas...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Merluza
Cocina Calella
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 1 kg. de espinacas
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 hoja de laurel
  • 750 cc. de leche
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1 kg. de merluza filetes
  • 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Las espinacas se limpian y se escurren. Posteriormente, una sartén se pone el aceite, se calienta y se fríe el ajo, se deja tostar y se saca.
  • Se echan las espinacas y se rehogan, una vez rehogadas se cubre con ellas el fondo de un molde de horno.
  • En una cacerola con agua, se cuecen los filetes de merluza con la cebolla, el laurel y la sal cuando romper a hervir se deja cocer un minuto.
  • Se sacan los filetes con una espumadera y se van colocando encima de las espinacas.
  • Se hace una bechamel rehogando la harina en la mantequilla, incorporando la leche poco a poco hasta conseguir una fina salsa.
  • Se cubre la merluza con la bechamel y se mete en el horno caliente durante diez minutos.