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TRUCHA A LA MANTECA NEGRA CON ALMENDRAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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TRUCHA A LA MANTECA NEGRA CON ALMENDRAS

Trucha a la manteca negra con almendras. Alimento Base: Trucha, Colar las alcaparras desechando el liquido. Pasarlas bajo un chorro de agua fria y ponerlas sobre un lienzo para secarlas. En un recipiente pequeño calentar aceite. Cuando esté bien...
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 1 comensales
Plato: Trucha
Cocina: Argentina
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 trucha despinada.
  • 1 frasco de alcaparras.
  • 100 gr. de almendras peladas y fileteadas.
  • 100 gr. de mantequilla.
  • Aceite neutro.
  • Sal.
  • Pimienta negra de molinillo.

Method
 

  1. Colar las alcaparras desechando el liquido.
  2. Pasarlas bajo un chorro de agua fria y ponerlas sobre un lienzo para secarlas.
  3. En un recipiente pequeño calentar aceite.
  4. Cuando esté bien caliente verter las alcaparras por unos instantes y de inmediato retirarlas con una espumadera.
  5. Se debe tener cuidado porque la humedad que aun puedan tener hara salpicar el aceite caliente.
  6. Una vez retiradas colocarlas sobre papel absorbente y reservar.
  7. Las florcitas quedaran abiertas y crujientes.
  8. En un sarten, derretir la mantequilla y cuando empiece a tener color colocar la trucha abierta y con su piel hacia abajo.
  9. Salar y pimentar y con la ayuda de una cuchara ir bañando la trucha por encima hasta que este cocida
  10. y la manteca tendra un color dorado.
  11. Retirarla del sarten, colocarla en una fuente.
  12. Ponerle por encima las alcaparras y las almendras.
  13. Bañar todo con la manteca dorada y servir.