SOPA DE PESCADO CON COÑAC Y GUINDILLAS
Sopa de pescado con coñac y guindillas. Alimento Base: Rape, Cocemos el pescado, preferentemente rape, con una cebolla, un tomate y una rama de perejil. Lo sacamos al estar cocido y separamos las espinas de la carne. Freímos un diente de ajo,...
Ingredientes
- Sal
- Zanahoria 2
- Laurel 1/2 hoja
- Cebolla 1
- Tomate 1
- Ajo 1 diente
- Perejil
- Coñac
- Pimentón
- Rape 1/4
- Guindilla 2
- Azafrán
Elaboración paso a paso
- Cocemos el pescado, preferentemente rape, con una cebolla, un tomate y una rama de perejil.
- Lo sacamos al estar cocido y separamos las espinas de la carne.
- Freímos un diente de ajo, una zanahoria y una cebolla, todo bien picado, añadimos dos guindillas, media hoja de laurel.
- Cuando esté todo frito añadimos una cucharadita de pimentón y las espinas del pescado, se rehoga todo y se flambea con un chorrito de coñac, dos cucharadas de tomate y añadimos el agua donde previamente se coció el pescado.
- Se sirve con tostadas de pan frito.
