CANELONES DE POLLO CON CHORIZO
Canelones de pollo con chorizo. Alimento Base: Harina, Pon la harina en forma de corona arriba de la mesa, coloca en medio la manteca derretida, los huevos batidos y una salmuera. Trabaja la masa. Estírala con un rodillo hasta dejarla fina; córtala...
Ingredientes
Method
- Pon la harina en forma de corona arriba de la mesa, coloca en medio la manteca derretida, los huevos batidos y una salmuera. Trabaja la masa.
- Estírala con un rodillo hasta dejarla fina; córtala en cuadrados y rellénalos.
- Para el relleno, pon a cocinar un pollo entero, con los menudos, en una cacerola con agua y sal.
- Retíralo del fuego cuando la carne esté blanda, separa la carne de los huesos, pásala por la máquina de moler dos veces, junto con los menudos y los chorizos sin la piel.
- Agrega la cebolla frita en aceite, perejil, ajo, los pimientos picados, un huevo, una taza de queso rallado, un pan remojado en leche, nuez moscada, pimienta y sal al gusto. Mezcla todos los ingredientes.
- En una cacerola con agua y sal cocina la masa del canelón.
- Ya al dente, pásala por el colador y enjuágala con agua fría. Ponle el relleno y colócalos en una tartera.
- Cúbrelos con salsa blanca y queso rallado. Pon a gratinar al horno por uno o dos minutos.
- Al servir, decóralos con una ramita de perejil.
