CANELONES DE POLLO CON CHORIZO

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CANELONES DE POLLO CON CHORIZO

Canelones de pollo con chorizo. Alimento Base: Harina, Pon la harina en forma de corona arriba de la mesa, coloca en medio la manteca derretida, los huevos batidos y una salmuera. Trabaja la masa. Estírala con un rodillo hasta dejarla fina; córtala...
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Harina
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pollo
  • 4 chorizos
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos morrones
  • Ajo
  • Perejil
  • Nuez moscada
  • 1 pan
  • 1/2 kilo de harina
  • 3 huevos
  • Aceite
  • Salsa blanca
  • Queso rallado

Elaboración paso a paso
 

  • Pon la harina en forma de corona arriba de la mesa, coloca en medio la manteca derretida, los huevos batidos y una salmuera. Trabaja la masa.
  • Estírala con un rodillo hasta dejarla fina; córtala en cuadrados y rellénalos.
  • Para el relleno, pon a cocinar un pollo entero, con los menudos, en una cacerola con agua y sal.
  • Retíralo del fuego cuando la carne esté blanda, separa la carne de los huesos, pásala por la máquina de moler dos veces, junto con los menudos y los chorizos sin la piel.
  • Agrega la cebolla frita en aceite, perejil, ajo, los pimientos picados, un huevo, una taza de queso rallado, un pan remojado en leche, nuez moscada, pimienta y sal al gusto. Mezcla todos los ingredientes.
  • En una cacerola con agua y sal cocina la masa del canelón.
  • Ya al dente, pásala por el colador y enjuágala con agua fría. Ponle el relleno y colócalos en una tartera.
  • Cúbrelos con salsa blanca y queso rallado. Pon a gratinar al horno por uno o dos minutos.
  • Al servir, decóralos con una ramita de perejil.