MUSLOS DE POLLO A LA MADRILEÑA

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MUSLOS DE POLLO A LA MADRILEÑA

Muslos de pollo a la madrileña. Alimento Base: Pollo, Quitar la piel a los muslos de pollo, lavarlos y secarlos con papel absorbente. Picar el jamón muy menudo. Limpiar los champiñones, lavarlos y picarlos menudos. Calentar el aceite en una sartencita...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Pollo
Cocina Madrid
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Muslo de pollo 4 unidades
  • Jamón serrano 50 gramos
  • Foie-gras 50 gramos
  • Ajo 1 unidad
  • Mantequilla 1 cucharada
  • Aceite 1 cucharada
  • Champiñón 50 gramos
  • Pan rallado 1 cucharada
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Quitar la piel a los muslos de pollo, lavarlos y secarlos con papel absorbente. Picar el jamón muy menudo. Limpiar los champiñones, lavarlos y picarlos menudos. Calentar el aceite en una sartencita y freír los champiñones 5 minutos a fuego vivo; sacar bien escurridos.
  • Pelar los dientes de ajo, prensarlos y mezclarlos en un cuenco con la mantequilla, el foiegrás, el jamón, los champiñones escurridos, sal pimienta y el pan rallado. Mezclar y hacer una pasta con todo ello. Colocar los muslos de pollo en una fuente refractaria y cubrir con una buena capa del preparado anterior. Regar con el aceite de los champiñones y meter en el horno, previamente calentado durante 30 minutos a media potencia. Servir los muslos acompañados con patatas fritas o al gusto.