MUSLOS DE POLLO A LA MADRILEÑA
Muslos de pollo a la madrileña. Alimento Base: Pollo, Quitar la piel a los muslos de pollo, lavarlos y secarlos con papel absorbente. Picar el jamón muy menudo. Limpiar los champiñones, lavarlos y picarlos menudos. Calentar el aceite en una sartencita...
Ingredientes
- Muslo de pollo 4 unidades
- Jamón serrano 50 gramos
- Foie-gras 50 gramos
- Ajo 1 unidad
- Mantequilla 1 cucharada
- Aceite 1 cucharada
- Champiñón 50 gramos
- Pan rallado 1 cucharada
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Quitar la piel a los muslos de pollo, lavarlos y secarlos con papel absorbente. Picar el jamón muy menudo. Limpiar los champiñones, lavarlos y picarlos menudos. Calentar el aceite en una sartencita y freír los champiñones 5 minutos a fuego vivo; sacar bien escurridos.
- Pelar los dientes de ajo, prensarlos y mezclarlos en un cuenco con la mantequilla, el foiegrás, el jamón, los champiñones escurridos, sal pimienta y el pan rallado. Mezclar y hacer una pasta con todo ello. Colocar los muslos de pollo en una fuente refractaria y cubrir con una buena capa del preparado anterior. Regar con el aceite de los champiñones y meter en el horno, previamente calentado durante 30 minutos a media potencia. Servir los muslos acompañados con patatas fritas o al gusto.
