GACHAS MALAGUEÑAS
Gachas malagueñas. Alimento Base: Harina Candeal, En primer lugar se fríe en aceite bien caliente el pan cortado en dados y se retira. En el mismo aceite se echa un puñado de matalahuva y se aparta del fuego rápidamente. En una cacerola se pone...
Ingredientes
- 1/2 kilo de pan moreno
- 1/4 de kilo de harina candeal
- 1/4 litro de aceite
- 100 gramos de matalahuva
- Miel de caña
- Sal.
Elaboración paso a paso
- En primer lugar se fríe en aceite bien caliente el pan cortado en dados y se retira.
- En el mismo aceite se echa un puñado de matalahuva y se aparta del fuego rápidamente.
- En una cacerola se pone a hervir agua, a la que se le añade el aceite con la matalahuva.
- Después se deja que se enfríe completamente.
- En un cacharro aparte se liga la harina con un poco de agua fría y sal, se une esta masa al agua con el aceite y la matalahuva.
- Y se pone al fuego lento, sin dejar de remover durante un cuarto de hora.
- Las gachas se pueden servir en la misma sartén o cacerola en la que se han hecho.
- Cada uno se aparta en su plato, se le añaden los tostones de pan frito y se echa un generoso chorreón de miel de caña o miel negra.
