GACHAS MALAGUEÑAS

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GACHAS MALAGUEÑAS

Gachas malagueñas. Alimento Base: Harina Candeal, En primer lugar se fríe en aceite bien caliente el pan cortado en dados y se retira. En el mismo aceite se echa un puñado de matalahuva y se aparta del fuego rápidamente. En una cacerola se pone...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Harina Candeal
Cocina Málaga
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de pan moreno
  • 1/4 de kilo de harina candeal
  • 1/4 litro de aceite
  • 100 gramos de matalahuva
  • Miel de caña
  • Sal.

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar se fríe en aceite bien caliente el pan cortado en dados y se retira.
  • En el mismo aceite se echa un puñado de matalahuva y se aparta del fuego rápidamente.
  • En una cacerola se pone a hervir agua, a la que se le añade el aceite con la matalahuva.
  • Después se deja que se enfríe completamente.
  • En un cacharro aparte se liga la harina con un poco de agua fría y sal, se une esta masa al agua con el aceite y la matalahuva.
  • Y se pone al fuego lento, sin dejar de remover durante un cuarto de hora.
  • Las gachas se pueden servir en la misma sartén o cacerola en la que se han hecho.
  • Cada uno se aparta en su plato, se le añaden los tostones de pan frito y se echa un generoso chorreón de miel de caña o miel negra.