ESTOFADO DE VENADO

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ESTOFADO DE VENADO

Estofado de venado. Alimento Base: Venado, Hacer un sofrito con la cebolla, el ajo troceado y el laurel. Incorporar la carne, agregar el vino y la sal. Rehogar. Cubrir de agua y añadir las zanahorias peladas y troceadas. Dejar cocer bastante tiempo...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Venado
Cocina Cádiz
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 800 grs de carne de venado
  • 500 grs de cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 500 grs de zanahoria
  • Un vaso de aceite de oliva
  • Un vaso de vino seco de Jerez
  • Un vaso de agua
  • Pimienta en grano y sal

Elaboración paso a paso
 

  • Hacer un sofrito con la cebolla, el ajo troceado y el laurel.
  • Incorporar la carne, agregar el vino y la sal.
  • Rehogar.
  • Cubrir de agua y añadir las zanahorias peladas y troceadas.
  • Dejar cocer bastante tiempo hasta ablandar la carne.
  • Apartar y servir caliente.