HELADO DE NUEZ

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HELADO DE NUEZ

Helado de nuez. Alimento Base: Nuez, Se baten las yemas junto con el azúcar hasta que estén muy espumosas. Se mezclan con la leche y se llevan al fuego. Sin dejar de remover y a fuego muy suave se espera que espese y se forme una crema aterciopelada....
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Nuez
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 yemas de huevo
  • 1 l de leche
  • 200 g de nueces peladas
  • 200 g de azúcar
  • 3 dl de nata líquida

Elaboración paso a paso
 

  • Se baten las yemas junto con el azúcar hasta que estén muy espumosas.
  • Se mezclan con la leche y se llevan al fuego.
  • Sin dejar de remover y a fuego muy suave se espera que espese y se forme una crema aterciopelada.
  • Una vez llegado a este punto se deja enfriar la crema.
  • Se muelen las nueces lo más finamente posible y se añade a la crema mezclándolas bien.
  • Se bate la nata y se añade a la crema de nueces.
  • Se coloca en un recipiente o en la heladora y se deja en el congelador hasta que esté listo.
  • Se coloca en copas y se adorna con nueces acarameladas.