VINAGRETA DE BERENJENAS
Vinagreta de berenjenas. Alimento Base: Berenjena, Quitar la copa de las berenjenas y cocerlas en agua y sal. Retirar las berenjenas del agua y dejar enfriar. Triturar el ajo con el comino, la sal, la pimienta y la cayena. Hacer una raja a lo largo...
Ingredientes
- 1 kg de berenjenas negras pequeñas y finas.
- 1 cabeza grande de ajos
- Comino
- Sal
- Pimienta y cayena molida o pimiento rojo picante
- 1 taza pequeña de vinagre
Elaboración paso a paso
- Quitar la copa de las berenjenas y cocerlas en agua y sal.
- Retirar las berenjenas del agua y dejar enfriar.
- Triturar el ajo con el comino, la sal, la pimienta y la cayena.
- Hacer una raja a lo largo de la berenjena y rellenar con la mezcla de ajo.
- Colocar en un tarro o plato de cristal y cubrir con el vinagre y poquito de agua.
- Servir 2 días después.
