TALLARINES CON SALSA DE ASADO

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TALLARINES CON SALSA DE ASADO

Tallarines con salsa de asado. Alimento Base: Tallarines, Pelar el diente de ajo; lavar y secar el romero; majarlos y aliñar la carne con el preparado. Picar el tocino y ponerlo con la mantequilla en una cacerola a fuego moderado. Pasados unos...
Tiempo de preparación 2 h 20 min
Tiempo total 2 h 20 min
Plato Tallarines
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Carne de ternera: 800 g cortada en un sólo trozo y atada
  • Tallarines: 400 g
  • Tocino: 30 g
  • Mantequilla: 30 g
  • Parmesano rallado: 4 cucharadas
  • Zanahoria: 1
  • Apio: 1
  • Diente de ajo: 1
  • Romero: 1 rama
  • Caldo: 1 taza
  • Salsa de tomate: 2 cucharadas
  • Sal y pimienta: la necesaria

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar el diente de ajo; lavar y secar el romero; majarlos y aliñar la carne con el preparado.
  • Picar el tocino y ponerlo con la mantequilla en una cacerola a fuego moderado.
  • Pasados unos minutos, añadir la carne y sofreírla bien por cada lado.
  • Luego salpimentarla y añadir la zanahoria y el apio picados y la salsa de tomate diluida en el caldo caliente.
  • Cocer todo a fuego moderado 1 hora y tres cuartos con la cacerola cubierta, vertiendo, de vez en cuando, un poco de caldo.
  • Pasado este tiempo, sacar el trozo de carne de la cacerola, tamizar la salsa de asado y verterla de nuevo en la cacerola.
  • Cocer los tallarines en abundante agua salada y escurrirlos cuando floten en la superficie.
  • Mezclarlos con la salsa obtenida y mezclarlos bien.
  • Espolvorearlos con el Parmesano rallado y servirlos calientes.