TALLARINES CON SALSA DE ASADO
Tallarines con salsa de asado. Alimento Base: Tallarines, Pelar el diente de ajo; lavar y secar el romero; majarlos y aliñar la carne con el preparado. Picar el tocino y ponerlo con la mantequilla en una cacerola a fuego moderado. Pasados unos...
Ingredientes
- Carne de ternera: 800 g cortada en un sólo trozo y atada
- Tallarines: 400 g
- Tocino: 30 g
- Mantequilla: 30 g
- Parmesano rallado: 4 cucharadas
- Zanahoria: 1
- Apio: 1
- Diente de ajo: 1
- Romero: 1 rama
- Caldo: 1 taza
- Salsa de tomate: 2 cucharadas
- Sal y pimienta: la necesaria
Elaboración paso a paso
- Pelar el diente de ajo; lavar y secar el romero; majarlos y aliñar la carne con el preparado.
- Picar el tocino y ponerlo con la mantequilla en una cacerola a fuego moderado.
- Pasados unos minutos, añadir la carne y sofreírla bien por cada lado.
- Luego salpimentarla y añadir la zanahoria y el apio picados y la salsa de tomate diluida en el caldo caliente.
- Cocer todo a fuego moderado 1 hora y tres cuartos con la cacerola cubierta, vertiendo, de vez en cuando, un poco de caldo.
- Pasado este tiempo, sacar el trozo de carne de la cacerola, tamizar la salsa de asado y verterla de nuevo en la cacerola.
- Cocer los tallarines en abundante agua salada y escurrirlos cuando floten en la superficie.
- Mezclarlos con la salsa obtenida y mezclarlos bien.
- Espolvorearlos con el Parmesano rallado y servirlos calientes.
