LOMO DE CERDO RELLENO CON FRUTAS

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LOMO DE CERDO RELLENO CON FRUTAS

Lomo de cerdo relleno con frutas. Alimento Base: Cerdo, Prepara la mezcla para rellenos como el indica el empaque. Retira del fuego, agrega suavemente las manzanas, las frutas secas, las pacanas y la salvia. Precalienta el horno a 400F. Desenrolla...
Tiempo de preparación 1 hora 20 minutos
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Plato Cerdo
Cocina Puerto Rico
Raciones 16 comensales

Ingredientes
  

  • 1 paquete de 6 onzas de mezcla para relleno de pollo
  • 2 manzanas peladas, sin el corazón y picadas
  • 3 cucharadas de frutas secas como arándanos agrios, (cranberries) secos, uvas secas o albaricoques secos
  • 1 taza de pecanas nueces, tostadas
  • 1 cucharadas de hojas de salvia sage secas
  • 1 corte central de lomo de cerdo 4 libras cortado en forma de mariposa
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Prepara la mezcla para rellenos como el indica el empaque.
  • Retira del fuego, agrega suavemente las manzanas, las frutas secas, las pacanas y la salvia.
  • Precalienta el horno a 400F.
  • Desenrolla el lomo de cerdo, coloca la mezcla del relleno de forma pareja sobre la carne.
  • Enrolla el lomo, comenzando por uno de los lados largos, para encerrar el relleno.
  • Coloca, con la punta hacia abajo, sobre una bandeja (plancha) para horno cubierta con papel de aluminio y rociado con aceite antiadherente.
  • Sazona con sal y pimienta.
  • Hornea durante 45 minutos o hasta que el termómetro para carne, colocada en la parte más gruesa del lomo, indique 155F.
  • Retira del horno, deja reposar 10 minutos antes de cortar en rebanadas.