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PANETÓN MAMMA MÍA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PANETÓN MAMMA MÍA

Panetón mamma mía. Alimento Base: Harina, Hacer un pequeño volcán con la harina y tirarle entre 3 a 4 huevos, agregarle agua e ir formando la masa. Luego añadirle la mantequilla, la levadura, el azúcar y la cucharadita de sal. Seguir amasando,...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Harina
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg de Harina
  • 1 lt. de agua
  • 250 gr. de pasas
  • 250 gr. de fruta confitada
  • 200 gr. de levadura
  • 250 gr. de mantequilla
  • 6 huevos
  • 1 1/2 de azúcar
  • 1 cdta. de sal

Method
 

  1. Hacer un pequeño volcán con la harina y tirarle entre 3 a 4 huevos, agregarle agua e ir formando la masa.
  2. Luego añadirle la mantequilla, la levadura, el azúcar y la cucharadita de sal.
  3. Seguir amasando, agregar un poco de harina si hiciera falta hasta que la masa agarre su punto.
  4. La masa quedará pegajosa, no tratar de quitarle esa textura agregándole mucha harina.
  5. Casi al fina se le agregan las pasas y frutas.
  6. Formar una bola y ponerla en pirotines especiales o formarlos con papel manteca.
  7. No es recomendable usar molde justamente porque la masa es pegajosa.
  8. Poner en fuego medio alto, 150 a 200 º C hasta que está dorado por encima y haya crecido.