PANETÓN MAMMA MÍA

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PANETÓN MAMMA MÍA

Panetón mamma mía. Alimento Base: Harina, Hacer un pequeño volcán con la harina y tirarle entre 3 a 4 huevos, agregarle agua e ir formando la masa. Luego añadirle la mantequilla, la levadura, el azúcar y la cucharadita de sal. Seguir amasando,...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Harina
Cocina Perú
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de Harina
  • 1 lt. de agua
  • 250 gr. de pasas
  • 250 gr. de fruta confitada
  • 200 gr. de levadura
  • 250 gr. de mantequilla
  • 6 huevos
  • 1 1/2 de azúcar
  • 1 cdta. de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Hacer un pequeño volcán con la harina y tirarle entre 3 a 4 huevos, agregarle agua e ir formando la masa.
  • Luego añadirle la mantequilla, la levadura, el azúcar y la cucharadita de sal.
  • Seguir amasando, agregar un poco de harina si hiciera falta hasta que la masa agarre su punto.
  • La masa quedará pegajosa, no tratar de quitarle esa textura agregándole mucha harina.
  • Casi al fina se le agregan las pasas y frutas.
  • Formar una bola y ponerla en pirotines especiales o formarlos con papel manteca.
  • No es recomendable usar molde justamente porque la masa es pegajosa.
  • Poner en fuego medio alto, 150 a 200 º C hasta que está dorado por encima y haya crecido.