TRUFAS DE CHOCOLATE CHILENAS
Trufas de chocolate chilenas. Alimento Base: Chocolate, En una olla a baño maría, ponga la cda. de leche, agregue el chocolate partido en trozos y la vainilla. Espere hasta que se derrita y se mezcle bien. Retire del fuego. Deje entibiar y agregue...
Ingredientes
Method
- En una olla a baño maría, ponga la cda. de leche, agregue el chocolate partido en trozos y la vainilla.
- Espere hasta que se derrita y se mezcle bien. Retire del fuego. Deje entibiar y agregue el licor.
- Aparte, bata la mantequilla con el azúcar flor cernida, agregue el café y la mitad del cacao.
- Bata hasta que quede suave y esponjoso.
- Cuando la preparación de chocolate esté tibia, vacíela lentamente sobre el batido anterior y continúe batiendo hasta que esté suave.
- Agregue las nueces o avellanas.
- Guarde en el refrigerador dentro de un tiesto tapado hasta que cuaje y tome la consistencia de masa para poder trabajarla con las manos (si la masa está demasiado blanda, agregue más azúcar flor y cacao en polvo).
- Retire del refrigerador y con las manos forme bolitas del tamaño de una nuez.
- Revuélquelas en el cacao en polvo que reservó y colóquelas en cápsulas de papel.
- En forma optativa, puede agregar pasas corinto (picadas) y remojadas en licor.-
