CHICHARRONES DE MONTEMORELOS
Chicharrones de montemorelos. Alimento Base: Cerdo, Chicharrones: Se ponen en una cacerola grande la carne y la manteca, se deja cocer moviéndola para que no se pegue hasta que los chicharrones estén bien doraditos, cuando ya casi están listos,...
Ingredientes
- 10 kilos de gordura de cerdo cortada en trozos
- 2 kilos de manteca de cerdo
- Sal al gusto
- Para la salsa:
- 100 gramos de chile piquín seco asado
- 1 pizca de comino agua la necesaria
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Chicharrones:
- Se ponen en una cacerola grande la carne y la manteca, se deja cocer moviéndola para que no se pegue hasta que los chicharrones estén bien doraditos, cuando ya casi están listos, se les añade sal al gusto; se cuelan y se sirven bien calientes.
- La manteca que sobra se puede usar para freír frijoles, enchiladas, etc.
- Salsa:
- Se molcajetean todos los ingredientes juntos.
