CHICHARRONES DE MONTEMORELOS

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CHICHARRONES DE MONTEMORELOS

Chicharrones de montemorelos. Alimento Base: Cerdo, Chicharrones: Se ponen en una cacerola grande la carne y la manteca, se deja cocer moviéndola para que no se pegue hasta que los chicharrones estén bien doraditos, cuando ya casi están listos,...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Cerdo
Cocina México
Raciones 12 comensales

Ingredientes
  

  • 10 kilos de gordura de cerdo cortada en trozos
  • 2 kilos de manteca de cerdo
  • Sal al gusto
  • Para la salsa:
  • 100 gramos de chile piquín seco asado
  • 1 pizca de comino agua la necesaria
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Chicharrones:
  • Se ponen en una cacerola grande la carne y la manteca, se deja cocer moviéndola para que no se pegue hasta que los chicharrones estén bien doraditos, cuando ya casi están listos, se les añade sal al gusto; se cuelan y se sirven bien calientes.
  • La manteca que sobra se puede usar para freír frijoles, enchiladas, etc.
  • Salsa:
  • Se molcajetean todos los ingredientes juntos.