NOPALITOS RELLENOS DE QUESO RANCHERO
Nopalitos rellenos de queso ranchero. Alimento Base: Nopales, Sobre un nopal limpio colocar una rebanada de queso, cebolla y orégano. Montar otro nopal y prenderlo con un palillo, enharinarlo y reservar. Batir las claras con un tenedor o con batidora...
Ingredientes
- 1 kilo de nopales tiernos chiquitos
- 1 queso ranchero
- 1 1/2 cebolla picada
- Orégano
- 1/2 taza de harina
- 6 huevos
- Aceite para freír
- 1/2 kilo de jitomate pelado
- 3 cucharadas de aceite
- 1/2 cebolla picada
- Orégano
- Sal
Elaboración paso a paso
- Sobre un nopal limpio colocar una rebanada de queso, cebolla y orégano.
- Montar otro nopal y prenderlo con un palillo, enharinarlo y reservar.
- Batir las claras con un tenedor o con batidora eléctrica a punto de turrón.
- Añadir las yemas, la sal y una cucharada de harina.
- Capear los nopalitos y freírlos en aceite caliente a fuego medio.
- Escurrir sobre papel absorbente.
- Moler el jitomate. Aparte, en una sartén calentar el aceite y freír la cebolla hasta que quede transparente.
- Agregar el jitomate y cocinar durante 20 minutos.
- Sazonar con orégano y sal. Incorporar los nopales a la salsa y hervir durante 5 minutos.
