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PAELLA CUBANA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PAELLA CUBANA

Paella cubana. Alimento Base: Arroz, Pique la cebolla, el ajo, el ají y sofríalos en aceite caliente por 5 minutos. Se aconseja usar una cazuela de barro ó de hierro. Corte todas las carnes y mariscos en pedazos grandes. Pique los pimientos morrones...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Arroz
Cocina: Cuba
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3 libras de pollo cortado en trozos y sin piel
  • 1 taza de carne de cangrejo
  • 1 1/2 taza de carne de langosta
  • 1/2 libra de jamón en trozos
  • 1 libra de pescado aguja
  • 1 libra de ostras
  • 1/2 libra de carne de puerco
  • 1 libra de camarones
  • 2 cebollas medianas
  • 5 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 1/2 cucharada de sal
  • 2 cucharadas de páprika
  • 2 tazas de vino seco
  • 2 libras de arroz grano corto Valencia
  • 3/4 cucharadita de pimienta
  • 1 lata de 6 onzas de pimientos morrones
  • 1 lata de puré de tomate
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 1/4 taza de aceite
  • 1 lata de "petit pois" arvejas
  • 16 aceitunas Españolas sin semilla
  • 6 tazas de agua

Method
 

  1. Pique la cebolla, el ajo, el ají y sofríalos en aceite caliente por 5 minutos.
  2. Se aconseja usar una cazuela de barro ó de hierro.
  3. Corte todas las carnes y mariscos en pedazos grandes.
  4. Pique los pimientos morrones guardando el líquido, y añádalos junto con las carnes y los mariscos al sofrito que se hizo anteriormente dórelos y entonces agregue el agua, el vino seco, y el liquido de los pimientos.
  5. Una vez que empiece a hervir se agrega el arroz y se cocina en el horno a 350 grados hasta que el arroz esté blando.
  6. Revuélvalo solamente una ó dos veces durante este proceso para que no se desbaraten las carnes.