PAELLA CUBANA

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PAELLA CUBANA

Paella cubana. Alimento Base: Arroz, Pique la cebolla, el ajo, el ají y sofríalos en aceite caliente por 5 minutos. Se aconseja usar una cazuela de barro ó de hierro. Corte todas las carnes y mariscos en pedazos grandes. Pique los pimientos morrones...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Arroz
Cocina Cuba
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 libras de pollo cortado en trozos y sin piel
  • 1 taza de carne de cangrejo
  • 1 1/2 taza de carne de langosta
  • 1/2 libra de jamón en trozos
  • 1 libra de pescado aguja
  • 1 libra de ostras
  • 1/2 libra de carne de puerco
  • 1 libra de camarones
  • 2 cebollas medianas
  • 5 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 1/2 cucharada de sal
  • 2 cucharadas de páprika
  • 2 tazas de vino seco
  • 2 libras de arroz grano corto Valencia
  • 3/4 cucharadita de pimienta
  • 1 lata de 6 onzas de pimientos morrones
  • 1 lata de puré de tomate
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 1/4 taza de aceite
  • 1 lata de "petit pois" arvejas
  • 16 aceitunas Españolas sin semilla
  • 6 tazas de agua

Elaboración paso a paso
 

  • Pique la cebolla, el ajo, el ají y sofríalos en aceite caliente por 5 minutos.
  • Se aconseja usar una cazuela de barro ó de hierro.
  • Corte todas las carnes y mariscos en pedazos grandes.
  • Pique los pimientos morrones guardando el líquido, y añádalos junto con las carnes y los mariscos al sofrito que se hizo anteriormente dórelos y entonces agregue el agua, el vino seco, y el liquido de los pimientos.
  • Una vez que empiece a hervir se agrega el arroz y se cocina en el horno a 350 grados hasta que el arroz esté blando.
  • Revuélvalo solamente una ó dos veces durante este proceso para que no se desbaraten las carnes.