CALDERETA ESTILO BIENVENIDA

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CALDERETA ESTILO BIENVENIDA

Caldereta estilo bienvenida. Alimento Base: Cordero, Se pone la carne en el caldero, se cubre de agua un dedo aproximadamente por encima de la carne. Se ponen 2 ó 3 cabezas de ajos 2 o 3 pimientos rojos abiertos, una ramita de laurel. 1 ó 2 guindillas...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Cordero
Cocina Bienvenida
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Carne de cordero picada en trocitos
  • Ajos
  • Laurel
  • Pimiento rojo
  • Guindillas
  • Sal
  • Pimentón
  • Filete de hígado asado o Tostada de pan
  • Pimienta negra y Nuez moscada.

Elaboración paso a paso
 

  • Se pone la carne en el caldero, se cubre de agua un dedo aproximadamente por encima de la carne.
  • Se ponen 2 ó 3 cabezas de ajos
  • 2 o 3 pimientos rojos abiertos, una ramita de laurel.
  • 1 ó 2 guindillas si se quiere picante y sal.
  • A continuación y cuando comience a hervir, se espuma la carne, al mismo tiempo se van tostando o asando 1 o 2 cabezas de ajos y el filete o la tostada.
  • Una vez tostadas, los ajos se pelan y se machacan con el pan o el filete.
  • Se sacan los ajos cocidos, se pelan y a continuación se sacan los pimientos.
  • Todo éstos ingredientes se machan juntos y se le agrega pimienta negra molida y la nuez moscada, un poco de vino blanco.
  • Todo este aliño se le añade al caldero y se deja cocer.
  • Cuando la carne se separe del hueso es el momento de retirada del cardero del fuego, a continuación se sirve de la siguiente manera:
  • Se ponen la sopa, o sea, el caldo del cardero con pan migado
  • Se sirve la carne