CALDERETA ESTILO BIENVENIDA
Caldereta estilo bienvenida. Alimento Base: Cordero, Se pone la carne en el caldero, se cubre de agua un dedo aproximadamente por encima de la carne. Se ponen 2 ó 3 cabezas de ajos 2 o 3 pimientos rojos abiertos, una ramita de laurel. 1 ó 2 guindillas...
Ingredientes
- Carne de cordero picada en trocitos
- Ajos
- Laurel
- Pimiento rojo
- Guindillas
- Sal
- Pimentón
- Filete de hígado asado o Tostada de pan
- Pimienta negra y Nuez moscada.
Elaboración paso a paso
- Se pone la carne en el caldero, se cubre de agua un dedo aproximadamente por encima de la carne.
- Se ponen 2 ó 3 cabezas de ajos
- 2 o 3 pimientos rojos abiertos, una ramita de laurel.
- 1 ó 2 guindillas si se quiere picante y sal.
- A continuación y cuando comience a hervir, se espuma la carne, al mismo tiempo se van tostando o asando 1 o 2 cabezas de ajos y el filete o la tostada.
- Una vez tostadas, los ajos se pelan y se machacan con el pan o el filete.
- Se sacan los ajos cocidos, se pelan y a continuación se sacan los pimientos.
- Todo éstos ingredientes se machan juntos y se le agrega pimienta negra molida y la nuez moscada, un poco de vino blanco.
- Todo este aliño se le añade al caldero y se deja cocer.
- Cuando la carne se separe del hueso es el momento de retirada del cardero del fuego, a continuación se sirve de la siguiente manera:
- Se ponen la sopa, o sea, el caldo del cardero con pan migado
- Se sirve la carne
