SOPA SECA PERUANA

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SOPA SECA PERUANA

Sopa seca peruana. Alimento Base: Tallarín, En una olla grande freír con un poco de aceite la cebolla con ajo sal y pimienta hasta que se ponga transparente, añadir el ají colorado y la albahaca, agregar la zanahoria y el tomate, mover con una...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Tallarín
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de Fideos tallarines delgados
  • 3/4 kg de Carne de Pollo o Res en cuadros
  • 3 Cebollas en cuadritos
  • 3 Tomates grandes pelados sin pepas a la pluma
  • 3 zanahorias rayadas
  • 1/4 kg de Ají Colorado panca molido
  • 8 tazas de agua
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de albaha picada
  • 1 cucharada de azucar
  • Ajos
  • Sal y pimienta
  • Aceite

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla grande freír con un poco de aceite la cebolla con ajo sal y pimienta hasta que se ponga transparente, añadir el ají colorado y la albahaca, agregar la zanahoria y el tomate, mover con una cuchara de palo, incorporar los cubos de carne de polo o res, echar el perejil tapar la olla hasta que le salga agua. Una vez cocida la carne agregar el agua y los fideos partidos en dos con un poco de sal, cocinar hasta que quede al dente.
  • Antes de servir rociar el azúcar y mover. Servir caliente inmediatamente.