ESTOFADO DE PAVO CON PIMIENTOS Y ACEITUNAS

Table of Contents

ESTOFADO DE PAVO CON PIMIENTOS Y ACEITUNAS

Estofado de pavo con pimientos y aceitunas. Alimento Base: Pavo, En una cazuela baja echamos aceite de oliva y hacemos un sofrito a fuego lento con la cebolla, el ajo y el tomate. Añadimos a la cazuela los trozos de pavo, la cucharada de harina...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Pavo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 Kilo de pavo deshuesado cortado en dados
  • 2 patatas grandes troceadas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 to mate pelado y triturado
  • Pimientos del piquillo asados
  • Un puñado de aceitunas negras sin hueso
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de harina
  • Sal
  • Especias surtidas molidas comino, cilantro, jengibre, orégano, nuez moscada, pimienta negra, chile de cayena, clavo y canela

Elaboración paso a paso
 

  • En una cazuela baja echamos aceite de oliva y hacemos un sofrito a fuego lento con la cebolla, el ajo y el tomate.
  • Añadimos a la cazuela los trozos de pavo, la cucharada de harina y el pimentón y le damos una vuelta. Le agregamos el vino blanco y el laurel y subimos el fuego para evaporar el alcohol.
  • A continuación le añadimos agua hasta cubrir los pedazos de carne y bajamos la cocción y cocemos a fuego medio durante unos 15 minutos.
  • Le añadimos las patatas en trozos y las aceitunas negras cortadas por la mitad y continuamos la cocción hasta que estén tiernas las patatas, unos 10 minutos aproximadamente.
  • Por último añadimos los trozos de pimiento asados cortados en tiras y mantenemos la cocción un par de minutos más.