CALAMAR RELLENO DE BUTIFARRA DE ARROZ Y CULIS DE ACEITUNAS NEGRAS

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CALAMAR RELLENO DE BUTIFARRA DE ARROZ Y CULIS DE ACEITUNAS NEGRAS

Calamar relleno de butifarra de arroz y culis de aceitunas negras. Alimento Base: Calamares, Confitar la cebolla picada fina con las patas de los calamares en aceite de oliva a fuego lento durante unos 30 minutos. Escurrir y mezclar con la butifarra...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Calamares
Cocina Barcelona
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 5 calamares
  • Cebolla
  • Butifarra de arroz
  • Alubias
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Sal de anchoas

Elaboración paso a paso
 

  • Confitar la cebolla picada fina con las patas de los calamares en aceite de oliva a fuego lento durante unos 30 minutos.
  • Escurrir y mezclar con la butifarra de arroz.
  • Rellenar los calamares y reservarlos en fresco.
  • Triturar en el termomix las aceitunas negras deshuesadas con un poco de agua y aceite de oliva. Reservar.
  • Salpimentar los calamares y rociarlos de aceite de oliva.
  • Freirlos en una sartén antiadherente durante un par de minutos por cada lado.