HIGADO DE PATO CON FLORES DE ROMERO
Higado de pato con flores de romero. Alimento Base: Hígado de Pato, Limpiar el hígado y cortarlo en escalopes regulares, salpimentándolos a continuación. Calentar una sartén de hierro o una antiadherente, sin grasa, y hacer los filetes por...
Ingredientes
- hígado de pato 1 unidad
- miel de romero 1 cucharada
- caldo de ave 1/2 taza
- romero ramita, 1 unidad
- flores de romero 1 ramillete
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Limpiar el hígado y cortarlo en escalopes regulares, salpimentándolos a continuación.
- Calentar una sartén de hierro o una antiadherente, sin grasa, y hacer los filetes por ambos lados, sacarlos y mantenerlos al calor.
- Quitar el exceso de grasa de la sartén y añadir la rama de romero, la miel y el caldo.
- Dar un hervor y extraer la ramita.
- Incorporar el hígado de nuevo a la sartén, mantenerlos 1 minuto y servirlos con la salsa y espolvoreados con las flores de romero.
- Acompañar con verduras rebozadas y fritas (tempura).
