HIGADO DE PATO CON FLORES DE ROMERO

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HIGADO DE PATO CON FLORES DE ROMERO

Higado de pato con flores de romero. Alimento Base: Hígado de Pato, Limpiar el hígado y cortarlo en escalopes regulares, salpimentándolos a continuación. Calentar una sartén de hierro o una antiadherente, sin grasa, y hacer los filetes por...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Hígado de pato
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • hígado de pato 1 unidad
  • miel de romero 1 cucharada
  • caldo de ave 1/2 taza
  • romero ramita, 1 unidad
  • flores de romero 1 ramillete
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar el hígado y cortarlo en escalopes regulares, salpimentándolos a continuación.
  • Calentar una sartén de hierro o una antiadherente, sin grasa, y hacer los filetes por ambos lados, sacarlos y mantenerlos al calor.
  • Quitar el exceso de grasa de la sartén y añadir la rama de romero, la miel y el caldo.
  • Dar un hervor y extraer la ramita.
  • Incorporar el hígado de nuevo a la sartén, mantenerlos 1 minuto y servirlos con la salsa y espolvoreados con las flores de romero.
  • Acompañar con verduras rebozadas y fritas (tempura).