SANCOCHO DE MULATA
Sancocho de mulata. Alimento Base: Res, Poner en una cacerola la carne junto con los huesos, el agua y 1 cebolla y cocinar durante 45 minutos. Cuando la carne esté tierna, retirar la cebolla. A continuación, añadir los plátanos y cocinar durante...
Ingredientes
- 750 gramos de carne de res cortada en trozos
- 250 gramos de huesos de res
- Agua
- 2 cebollas
- 2 plátanos verdes pelados y cortados con las manos
- 500 gramos de yuca picada
- 2 to mates maduros picados
- 8 dientes de ajo molidos
- Comino molido al gusto
- 250 gramos de queso partido en 8 pedazos
- 6 hojas de cilantro
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Poner en una cacerola la carne junto con los huesos, el agua y 1 cebolla y cocinar durante 45 minutos.
- Cuando la carne esté tierna, retirar la cebolla.
- A continuación, añadir los plátanos y cocinar durante 30 minutos.
- Seguidamente, incorporar la cebolla restante picada, las papas, la yuca, los tomates y los ajos.
- Sazonar con comino, sal y pimienta al gusto y cocinar a fuego lento durante 1 hora más.
- Por último, incorporar el queso y las hojas de cilantro y cocinar otros 15 minutos.
- Revolver todo bien y servir caliente.
