SANCOCHO DE MULATA

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SANCOCHO DE MULATA

Sancocho de mulata. Alimento Base: Res, Poner en una cacerola la carne junto con los huesos, el agua y 1 cebolla y cocinar durante 45 minutos. Cuando la carne esté tierna, retirar la cebolla. A continuación, añadir los plátanos y cocinar durante...
Tiempo de preparación 2 horas 30 minutos
Tiempo total 2 horas 30 minutos
Plato Res
Cocina Colombia
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • 750 gramos de carne de res cortada en trozos
  • 250 gramos de huesos de res
  • Agua
  • 2 cebollas
  • 2 plátanos verdes pelados y cortados con las manos
  • 500 gramos de yuca picada
  • 2 to mates maduros picados
  • 8 dientes de ajo molidos
  • Comino molido al gusto
  • 250 gramos de queso partido en 8 pedazos
  • 6 hojas de cilantro
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en una cacerola la carne junto con los huesos, el agua y 1 cebolla y cocinar durante 45 minutos.
  • Cuando la carne esté tierna, retirar la cebolla.
  • A continuación, añadir los plátanos y cocinar durante 30 minutos.
  • Seguidamente, incorporar la cebolla restante picada, las papas, la yuca, los tomates y los ajos.
  • Sazonar con comino, sal y pimienta al gusto y cocinar a fuego lento durante 1 hora más.
  • Por último, incorporar el queso y las hojas de cilantro y cocinar otros 15 minutos.
  • Revolver todo bien y servir caliente.