LOMO A LA ZARAGOZANA

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LOMO A LA ZARAGOZANA

Lomo a la zaragozana. Alimento Base: Cerdo, En una cazuela horno, se fríe el lomo previamente enharinado, hasta que esté dorado. Se reserva. En la grasa que queda, se rehogan el jamón, la cebolla y el ajo, todo bien picado. Dorada la cebolla,...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Cerdo
Cocina Zaragoza
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 750 g de carne de lomo
  • 150 g de jamón serrano
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 to mates
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 1 pizca de canela
  • 1 ramito de perejil picado

Elaboración paso a paso
 

  • En una cazuela horno, se fríe el lomo previamente enharinado, hasta que esté dorado. Se reserva.
  • En la grasa que queda, se rehogan el jamón, la cebolla y el ajo, todo bien picado. Dorada la cebolla, se echa por encima el lomo. Se le añade el laurel, la sal, la pimienta, la canela y el perejil.
  • Después de asados los tomates, se trituran y se echa un poco de agua y se deja cocer hasta que quede en su salsa.
  • Se le puede añadir más agua si se desea.