LOMO A LA ZARAGOZANA
Lomo a la zaragozana. Alimento Base: Cerdo, En una cazuela horno, se fríe el lomo previamente enharinado, hasta que esté dorado. Se reserva. En la grasa que queda, se rehogan el jamón, la cebolla y el ajo, todo bien picado. Dorada la cebolla,...
Ingredientes
- 750 g de carne de lomo
- 150 g de jamón serrano
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 2 to mates
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta molida
- 1 pizca de canela
- 1 ramito de perejil picado
Elaboración paso a paso
- En una cazuela horno, se fríe el lomo previamente enharinado, hasta que esté dorado. Se reserva.
- En la grasa que queda, se rehogan el jamón, la cebolla y el ajo, todo bien picado. Dorada la cebolla, se echa por encima el lomo. Se le añade el laurel, la sal, la pimienta, la canela y el perejil.
- Después de asados los tomates, se trituran y se echa un poco de agua y se deja cocer hasta que quede en su salsa.
- Se le puede añadir más agua si se desea.
