CAMARONES O LANGOSTINOS EN VINAGRETA

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CAMARONES O LANGOSTINOS EN VINAGRETA

Camarones o langostinos en vinagreta. Alimento Base: Camarón, En una olla con agua, a fuego alto, se introducen el tomillo, el,perejil, el apio españa, las cebollas, el ajoporro, el laurel, la pimienta negra y la sal. Una vez que hierve, se deja...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Camarón
Cocina Venezuela
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 kilos de camarones o langostinos con su concha
  • Agua
  • 2 ramitas de tomillo fresco ò 1/3 de cucharadita si es seco y molido
  • 2 ramitas de perejil
  • 2 ramas de apio españa
  • 2 cebollas pequeñas cortadas en dos
  • 1 ajoporro ( la parte blanca y un poquito de la verde)
  • 1 hoja de laurel
  • 15 gramos de pimienta negra
  • 2 cucharaditas de sal.
  • Vinagreta:
  • 1/2 taza de aceite
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1/3 de taza de pimentòn rojo picadito sin venas y sin semillas
  • 1/2 cucharada de ajì dulce picadito sin venas y sin semillas
  • 1 taza de cebolla picadita
  • 1 taza de tomate picadito sin piel ni semillas
  • 1 1/4 cucharadas de perejil picadito
  • 20 gotas de salsa picante
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recièn molida
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de encurtidos en mostaza picaditos
  • 1 diente de ajo machacado

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla con agua, a fuego alto, se introducen el tomillo, el,perejil, el apio españa, las cebollas, el ajoporro, el laurel, la pimienta negra y la sal.
  • Una vez que hierve, se deja cocinar por 5 minutos.
  • Se lavan los mariscos en agua caliente y se añaden a la olla.
  • Al hervr el agua nuevamente, se cocinan por 10 minutos o hasta que estèn rojos.
  • Se escurre, se dejan enfriar y se pelan, eliminando la cabeza, la cola y el intestino. Luego se enjuagan.
  • Se introducen en un recipiente y se añade la vinagreta.
  • Se tapa, se deja en la nevera por unas 6 horas y se sacan unos 15 minutos antes de consumir.