DORADA A LA SAL

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DORADA A LA SAL

Dorada a la sal. Alimento Base: Dorada, Poner en una fuente para el horno una capa de sal. Si está muy seca, salpicarla con un poco de agua. Colocar encima la dorada, que está entera y limpia. Cubrirla con más sal y salpicar con un poco de agua...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Dorada
Cocina Cádiz
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Una dorada de 1 kg o cuatro de ración zapatillas de 250 grs. apróx.
  • 2 kg de sal gorda marina

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en una fuente para el horno una capa de sal. Si está muy seca, salpicarla con un poco de agua.
  • Colocar encima la dorada, que está entera y limpia.
  • Cubrirla con más sal y salpicar con un poco de agua para que se sostenga el montículo y quede bien tapada la dorada y no resquebraje.
  • Introducir en el horno y dejar cocer una media hora. Sacar y separar la capa superior de sal, y extraer con cuidado la carne de la dorada para servirla limpia sin espinas acompañada de alguna salsa.