BOLITAS DE CARNE ESTILO SUECO

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BOLITAS DE CARNE ESTILO SUECO

Bolitas de carne estilo sueco. Alimento Base: Novillo, En un bol se pone el pan rallado con el agua. Pasar las carnes de novillo y cerdo un par de veces por la picadora de carne, lo más fino que se pueda. Moler la patata, con puretera o con la...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Novillo
Cocina Suecia
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • 350 gr. de carne de novillo molida
  • 150 gr. de carne de cerdo molida
  • 2 o 3 papas hervidas
  • 1 o 2 yemas de huevo
  • 1 dl. de pan rallado
  • 2 a 2 y 1/2 dl. de agua
  • 1 1/2 dl. de crema nata
  • 1 1/2 a 2 cucharillas de té de sal
  • Un poco de pimienta y paprika
  • 1 1/2 cucharadas de cebolla rallada
  • 3 cucharadas de manteca
  • Caldo (o 1 1/2 a 2 dl. de nata y 2 o 3 cucharadas de pulpa de tomate

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol se pone el pan rallado con el agua.
  • Pasar las carnes de novillo y cerdo un par de veces por la picadora de carne, lo más fino que se pueda.
  • Moler la patata, con puretera o con la misma de la carne.
  • Amasar carnes y patatas con las yemas de huevo, agregando poco a poco el pan rallado con agua.
  • Agregar la nata y dar sabor con los condimentos y la cebolla (hay quien le agrega un poco de azúcar o miel).
  • Preparar una bolita para probar, salteada en mantequilla.
  • Si resulta demasiado seca, se le agrega un poco de líquido (caldo, leche, crema, agua, etc.).
  • De lo contrario, si te quedó chirla, le agregas harina de patata o yema de huevo.
  • Las bolitas se forman con las manos dando forma esférica de 1 1/2 a 2 cm. de diámetro.
  • Luego se cuecen en mantequilla o en una mezcla de ésta y aceite, pocas a la vez, revolviendo la sartén o plancha para que queden parejas.
  • Una vez hechas las bolitas, en el fondo de la sartén queda una pasta no muy quemada.
  • A ésta le agregamos otro poco de mantequilla y harina y con un poco de leche, caldo o nata, preparamos una deliciosa salsa que acompañará lo anterior.