BOLITAS DE CARNE ESTILO SUECO
Bolitas de carne estilo sueco. Alimento Base: Novillo, En un bol se pone el pan rallado con el agua. Pasar las carnes de novillo y cerdo un par de veces por la picadora de carne, lo más fino que se pueda. Moler la patata, con puretera o con la...
Ingredientes
- 350 gr. de carne de novillo molida
- 150 gr. de carne de cerdo molida
- 2 o 3 papas hervidas
- 1 o 2 yemas de huevo
- 1 dl. de pan rallado
- 2 a 2 y 1/2 dl. de agua
- 1 1/2 dl. de crema nata
- 1 1/2 a 2 cucharillas de té de sal
- Un poco de pimienta y paprika
- 1 1/2 cucharadas de cebolla rallada
- 3 cucharadas de manteca
- Caldo (o 1 1/2 a 2 dl. de nata y 2 o 3 cucharadas de pulpa de tomate
Elaboración paso a paso
- En un bol se pone el pan rallado con el agua.
- Pasar las carnes de novillo y cerdo un par de veces por la picadora de carne, lo más fino que se pueda.
- Moler la patata, con puretera o con la misma de la carne.
- Amasar carnes y patatas con las yemas de huevo, agregando poco a poco el pan rallado con agua.
- Agregar la nata y dar sabor con los condimentos y la cebolla (hay quien le agrega un poco de azúcar o miel).
- Preparar una bolita para probar, salteada en mantequilla.
- Si resulta demasiado seca, se le agrega un poco de líquido (caldo, leche, crema, agua, etc.).
- De lo contrario, si te quedó chirla, le agregas harina de patata o yema de huevo.
- Las bolitas se forman con las manos dando forma esférica de 1 1/2 a 2 cm. de diámetro.
- Luego se cuecen en mantequilla o en una mezcla de ésta y aceite, pocas a la vez, revolviendo la sartén o plancha para que queden parejas.
- Una vez hechas las bolitas, en el fondo de la sartén queda una pasta no muy quemada.
- A ésta le agregamos otro poco de mantequilla y harina y con un poco de leche, caldo o nata, preparamos una deliciosa salsa que acompañará lo anterior.
