ARROZ MALAYO NASI TOMATE CON PEPINOS

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ARROZ MALAYO NASI TOMATE CON PEPINOS

Arroz malayo nasi tomate con pepinos. Alimento Base: Arroz, Cocer el tomate en el agua con la sal durante 15 minutos. Pasar la mezcla por la batidora y colarla. Deben resultar como 3 tazas de tomate. Calentar la mantequilla en una sartén y freír...
Tiempo de preparación 1 hora 5 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Plato Arroz
Cocina Malasia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 4 tazas de arroz
  • 3 tazas de caldo
  • 450 gr. 1 libra de tomates a rodajas
  • 2 tazas de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 5 chalotas; trinchadas
  • 5 dientes de ajo
  • 1 bastón de canela
  • 1 estrella de anís
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 3 cucharadas de pasas
  • 3 pepinos

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer el tomate en el agua con la sal durante 15 minutos. Pasar la mezcla por la batidora y colarla. Deben resultar como 3 tazas de tomate.
  • Calentar la mantequilla en una sartén y freír las chalotas y ajo hasta dorarlo. Añadir la canela, anís y nuez moscada, remover, añadir luego el arroz, el caldo, salsa de tomate. Y llevar a ebullición, cocer tapado, unos 10 minutos o hasta que todo el líquido se haya absorbido.
  • Retirar del fuego y dejar aparte, tapado, otros 10 minutos más.
  • Incorporar las pasas y poner en una fuente sobre una cazuela con agua hirviente para cocer al vapor alrededor de 20 minutos más.
  • Comprobar a intervalos si el arroz está cocido y si no lo está, proseguir la cocción al vapor. Servir el arroz con rodajas de pepino.