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CABRILLAS CON TOMATE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CABRILLAS CON TOMATE

Cabrillas con tomate. Alimento Base: Caracoles, Dejar ayunar las cabrillas durante un día y lavarlas a fondo, con varios enjuagues bajo el grifo. Poner una cacerola con agua fría y un poco de sal y echar las cabrillas limpias y enteras. Encender...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Caracoles
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg de cabrillas caracoles
  • 6 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 3 to mates
  • 2 pimientos verdes
  • 1 hoja de laurel
  • Medio vaso de vino fino
  • Tío Pepe
  • Aceite de oliva
  • Sal y agua

Method
 

  1. Dejar ayunar las cabrillas durante un día y lavarlas a fondo, con varios enjuagues bajo el grifo.
  2. Poner una cacerola con agua fría y un poco de sal y echar las cabrillas limpias y enteras.
  3. Encender el fuego y dejar la lumbre suave hasta que comience a hervir.
  4. Dejar cocer diez minutos y apartar. Tirar el agua de la cocción.
  5. Hacer mientras un sofrito en aceite de oliva, con el ajo, las cebollas, los pimientos y los tomates.
  6. Echar el sofrito a las cabrillas y el vino fino con medio vaso de agua, mover y dejar cocer unos quince minutosa fuego lento. Probar de sal.
  7. Apartar y servir caliente en su salsa.