PEBRE DE POLLO

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PEBRE DE POLLO

Pebre de pollo. Alimento Base: Pollo, En una olla o caldero a fuego medio, se sofrìe el pollo en aceite vegetal, hasta que dore. Se adoba con sal al gusto. Se añaden la cebolla, el pimentòn y el tomate y se sofrìe por unos 15 minutos. Se escurren...
Plato Pollo
Cocina Venezuela
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1.1/2 Pollos cortados en presas
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 kilo de cebollas cortadas en ruedas
  • 1/2 kilo de pimentones rojos cortados en ruedas
  • 1 kilo de tomates maduros cortados en ruedas
  • 1 taza de alcaparras
  • 1 taza de aceitunas verdes rellenas de pimentòn
  • 5 granos de pimienta guayabita
  • 1 taza de pasas remojadas en 1 taza de vino moscatel
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de mostaza

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla o caldero a fuego medio, se sofrìe el pollo en aceite vegetal, hasta que dore.
  • Se adoba con sal al gusto.
  • Se añaden la cebolla, el pimentòn y el tomate y se sofrìe por unos 15 minutos.
  • Se escurren las pasas, reservando el vino, y se agregan junto con las alcaparras, las aceitunas y la pimienta guayabita.
  • Se cocina todo por 10 minutos màs.
  • Luego se añade el vino y la mostaza.
  • Se deja cocinar otros 5 minutos, o hasta que la salsa espese.
  • Se recomienda rectificar la sal antes de finalizar la cocciòn.
  • Opcional:
  • Se puede marinar el pollo con sal y pimienta antes de sofreìr.