MOJO PICON

MOJO PICON

Mojo picon. Alimento Base: Salsas, Limpia las pimientas de venas y granillas, y trocéalas. En un mortero maja los ajos pelados y picados gruesos con la sal, los cominos y las pimientas, hasta formar una pasta suave. Se añade el pimentón y "se...

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Tiempo de preparación 10

Tiempo Total 10

Raciones: 4 comensales

Plato: Salsas

Cocina: Canarias

Ingredients Method

Ingredientes

1 cabeza de ajos
2 o 3 pimientas quemonas coloradas
1 cucharilla de cominos
Sal
1 cucharilla de pimentón
10 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de vinagre

Method

Limpia las pimientas de venas y granillas, y trocéalas. En un mortero maja los ajos pelados y picados gruesos con la sal, los cominos y las pimientas, hasta formar una pasta suave. Se añade el pimentón y "se saca" con el vinagre y el aceite. Si al terminar el majado quieres aumentar la cantidad de mojo resultante, fríe 2 o 3 rebanadas de pan (mejor duro). Una vez escurridas échalas al mortero majándolas bien.