PIMIENTOS GUISADOS

PIMIENTOS GUISADOS

Pimientos guisados. Alimento Base: Pimientos, Dorar la cebolla con aceite en una cazuela de barro cubierta; añadir algunas cucharaditas de aguo y continuar la cocción con la sartén destapada. Asar levemente los pimientos directamente en el fuego,...

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Tiempo de preparación 40

Tiempo Total 40

Raciones: 4 comensales

Plato: Pimientos

Cocina: La Bisbal del Ampurdán

Ingredients Method

Ingredientes

4 pimientos grandes.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
6 to mates maduros pelados y sin semillas.
1/2 vaso de aceite.
3 hojas cortadas de albahaca.
Sal y pimienta.

Method

Dorar la cebolla con aceite en una cazuela de barro cubierta; añadir algunas cucharaditas de aguo y continuar la cocción con la sartén destapada.
Asar levemente los pimientos directamente en el fuego, pelarlos, abrirlos y quitarles las semillas, lavarlos, secarlos y cortarlos en tiritas.
Cortar a trozos también los tomates y, si son tomates en lata, se deberá eliminar el líquido y aplastarlos con un tenedor.
Cuando la cebolla esté bien dorada verter en la cazuela los pimientos y cocerlos a fuego mediano durante 15 minutos aproximadamente.
Añadir después los tomates, el ajo entero y salpimentar.
Dejar cocer hasta que la verdura haya absorbido completamente el aceite.
En el momento de servir, añadir las hojas de albahaca troceadas.